O chá é amado por pessoas de todo o mundo.
Tanto o chá verde quanto o preto são feitos das folhas da planta Camellia sinensis (1).
A principal diferença entre os dois é que o chá preto é fermentado e o chá verde não.
Para fazer chá preto, as folhas são primeiro enroladas e depois expostas ao ar para desencadear o processo de fermentação. Essa reação faz com que as folhas fiquem marrom-escuras e permite que os sabores aumentem e se intensifiquem (1).
Por outro lado, o chá verde é seco em bandejas quentes para evitar a fermentação e, portanto, é muito mais leve que o chá preto.
Este artigo explora a pesquisa por trás do chá verde e o preto para determinar qual deles é mais saudável.
Ainda mais especificamente, ambos contêm flavonóides, um subgrupo de polifenóis.
No entanto, eles diferem no tipo e quantidade de flavonóides. Por exemplo, o chá verde contém uma quantidade muito maior de epigalocatequina-3-galato (EGCG), enquanto o chá preto é uma fonte rica de teaflavinas (2).
Acredita-se que os flavonóides do chá verde e preto protegem seu coração (2, 3).
Um estudo realizado em animais descobriu que o chá verde e o preto foram igualmente eficazes na prevenção da formação de placa de vasos sanguíneos em 26% na dose mais baixa e até 68% na dose mais alta (4).
O estudo também descobriu que ambos os tipos de chá ajudaram a reduzir o colesterol LDL e triglicerídeos “ruins” (4).
Duas revisões, cada uma examinando mais de 10 estudos de qualidade, descobriram que beber chá verde e preto também pode reduzir sua pressão arterial (5, 6).
Além disso, outra revisão de estudos sobre o chá verde descobriu que as pessoas que bebiam de 1 a 3 xícaras por dia tinham 19% e 36% de risco de ataque cardíaco e derrame, respectivamente, em comparação àquelas que recebiam menos de uma xícara de chá verde por dia (7).
Da mesma forma, beber pelo menos três xícaras de chá preto pode reduzir o risco de doença cardíaca em 11% (2).
O chá verde contém menos cafeína do que o chá preto - cerca de 35 mg de cafeína por xícara de 230 ml para o chá verde, em comparação com 39-109 mg para a mesma porção de chá preto (2, 8, 9).
A cafeína estimula o sistema nervoso, bloqueando o neurotransmissor inibitório adenosina. Também ajuda a liberação de neurotransmissores que melhoram o humor, como a dopamina e a serotonina (10, 11).
Como resultado, a cafeína pode aumentar o estado de alerta, o humor, a vigilância, o tempo de reação e a lembrança de curto prazo (9).
Os chás verde e preto também contêm o aminoácido L-teanina, que não está presente no café.
Acredita-se que a L-teanina cruze a barreira hematoencefálica e desencadeie a liberação de um neurotransmissor inibitório no cérebro chamado ácido gama-aminobutírico (GABA), que provoca um estado relaxado, mas alerta (12, 13, 14).
Ao mesmo tempo, também promove a liberação dos hormônios estimulantes do humor, dopamina e serotonina (15).
Acredita-se que a L-teanina equilibra os efeitos da cafeína. As duas substâncias podem até ter uma interação mutuamente positiva. Um estudo descobriu que pessoas que ingeriram L-teanina e cafeína juntas tiveram melhor atenção do que quando ambas foram usadas sozinhas (14, 16).
Em geral, há um pouco mais de L-teanina no chá verde do que no chá preto, embora as quantidades possam variar consideravelmente (14).
Tanto o chá verde quanto o preto são ótimas alternativas ao café para pessoas que querem um bom humor sem a inquietação do café.
O chá verde e preto contém polifenóis que têm fortes efeitos antioxidantes, reduzindo potencialmente o risco de doença cardíaca. Ambos têm cafeína para aumentar o estado de alerta e foco e L-teanina, que libera o estresse e acalma seu corpo.
Embora o chá verde contenha outros polifenóis, como catequina e ácido gálico, o EGCG é considerado o mais poderoso e provável responsável por muitos dos benefícios à saúde do chá verde (17).
Veja uma lista dos possíveis benefícios do EGCG no chá verde:
O chá verde contém EGCG, um antioxidante que, nos estudos em tubo de ensaio e em animais, demonstrou combater células cancerígenas e bacterianas e proteger tanto o cérebro como o fígado.
Elas são formadas durante o processo de fermentação e representam de 3% a 6% de todos os polifenóis do chá preto (30).
As teaflavinas parecem oferecer muitos benefícios para a saúde - todas relacionadas à sua capacidade antioxidante.
Esses polifenóis podem proteger as células de gordura dos danos causados pelos radicais livres e podem apoiar a produção de antioxidantes naturais do corpo (30, 31).
Além disso, eles podem ser responsáveis por proteger seu coração e vasos sanguíneos.
Um estudo com animais descobriu que teaflavinas podem reduzir o risco de formação de placa nos vasos sanguíneos, reduzindo a inflamação e aumentando a disponibilidade de óxido nítrico, o que ajuda a dilatar os vasos sanguíneos (32).
Além disso, demonstrou-se que as teaflavinas reduzem significativamente os níveis de colesterol e açúcar no sangue (30, 33).
Elas podem até mesmo promover a degradação da gordura e têm sido recomendados como uma ajuda potencial para o manejo da obesidade (34).
De fato, as teaflavinas no chá preto podem ter a mesma capacidade antioxidante que os polifenóis no chá verde (35).
As teaflavinas são exclusivas do chá preto. Através dos seus efeitos antioxidantes, podem melhorar a função dos vasos sanguíneos e apoiar a perda de gordura.
Embora difiram em sua composição de polifenóis, podem conferir os mesmos efeitos benéficos à função dos vasos sanguíneos (36).
A maioria das pesquisas indica que o chá verde tem propriedades antioxidantes mais fortes do que o chá preto, mas um estudo descobriu que os chás verde e preto exibiam capacidades antioxidantes igualmente eficazes (35, 37, 38).
Embora ambos contenham cafeína, o chá preto geralmente tem mais - tornando o verde a melhor escolha para pessoas sensíveis a esse estimulante. Além disso, o chá verde contém mais L-teanina, um aminoácido que é calmante e pode equilibrar os efeitos da cafeína (33).
Mas se você estiver procurando por um sucesso de cafeína que não seja tão forte quanto o café, o chá preto pode ser uma ótima opção para você.
Tenha em mente que tanto o chá preto quanto o verde contêm taninos, que podem se ligar aos minerais e reduzir sua capacidade de absorção. Portanto, o chá pode ser melhor consumido entre as refeições (39).
O chá verde pode ter um perfil antioxidante um pouco melhor do que o chá preto, mas o chá preto é melhor se você quiser um poderoso burburinho de cafeína.
Seus perfis antioxidantes diferem, mas enquanto o chá verde pode ter antioxidantes mais poderosos, a evidência científica não favorece fortemente um chá em detrimento do outro.
Ambos contêm cafeína estimulante e L-teanina, que tem um efeito calmante.
A verdade é que ambos são grandes adições à sua dieta.
Tanto o chá verde quanto o preto são feitos das folhas da planta Camellia sinensis (1).
A principal diferença entre os dois é que o chá preto é fermentado e o chá verde não.
Para fazer chá preto, as folhas são primeiro enroladas e depois expostas ao ar para desencadear o processo de fermentação. Essa reação faz com que as folhas fiquem marrom-escuras e permite que os sabores aumentem e se intensifiquem (1).
Por outro lado, o chá verde é seco em bandejas quentes para evitar a fermentação e, portanto, é muito mais leve que o chá preto.
Este artigo explora a pesquisa por trás do chá verde e o preto para determinar qual deles é mais saudável.
Benefícios compartilhados do chá verde e preto
Embora o chá verde e o preto sejam diferentes, eles podem fornecer alguns dos mesmos benefícios para a saúde.Pode proteger seu coração
Tanto o chá verde quanto o preto são ricos em um grupo de antioxidantes protetores chamados polifenóis.Ainda mais especificamente, ambos contêm flavonóides, um subgrupo de polifenóis.
No entanto, eles diferem no tipo e quantidade de flavonóides. Por exemplo, o chá verde contém uma quantidade muito maior de epigalocatequina-3-galato (EGCG), enquanto o chá preto é uma fonte rica de teaflavinas (2).
Acredita-se que os flavonóides do chá verde e preto protegem seu coração (2, 3).
Um estudo realizado em animais descobriu que o chá verde e o preto foram igualmente eficazes na prevenção da formação de placa de vasos sanguíneos em 26% na dose mais baixa e até 68% na dose mais alta (4).
O estudo também descobriu que ambos os tipos de chá ajudaram a reduzir o colesterol LDL e triglicerídeos “ruins” (4).
Duas revisões, cada uma examinando mais de 10 estudos de qualidade, descobriram que beber chá verde e preto também pode reduzir sua pressão arterial (5, 6).
Além disso, outra revisão de estudos sobre o chá verde descobriu que as pessoas que bebiam de 1 a 3 xícaras por dia tinham 19% e 36% de risco de ataque cardíaco e derrame, respectivamente, em comparação àquelas que recebiam menos de uma xícara de chá verde por dia (7).
Da mesma forma, beber pelo menos três xícaras de chá preto pode reduzir o risco de doença cardíaca em 11% (2).
Pode impulsionar a função cerebral
Tanto o chá verde quanto o preto contêm cafeína, um estimulante conhecido.O chá verde contém menos cafeína do que o chá preto - cerca de 35 mg de cafeína por xícara de 230 ml para o chá verde, em comparação com 39-109 mg para a mesma porção de chá preto (2, 8, 9).
A cafeína estimula o sistema nervoso, bloqueando o neurotransmissor inibitório adenosina. Também ajuda a liberação de neurotransmissores que melhoram o humor, como a dopamina e a serotonina (10, 11).
Como resultado, a cafeína pode aumentar o estado de alerta, o humor, a vigilância, o tempo de reação e a lembrança de curto prazo (9).
Os chás verde e preto também contêm o aminoácido L-teanina, que não está presente no café.
Acredita-se que a L-teanina cruze a barreira hematoencefálica e desencadeie a liberação de um neurotransmissor inibitório no cérebro chamado ácido gama-aminobutírico (GABA), que provoca um estado relaxado, mas alerta (12, 13, 14).
Ao mesmo tempo, também promove a liberação dos hormônios estimulantes do humor, dopamina e serotonina (15).
Acredita-se que a L-teanina equilibra os efeitos da cafeína. As duas substâncias podem até ter uma interação mutuamente positiva. Um estudo descobriu que pessoas que ingeriram L-teanina e cafeína juntas tiveram melhor atenção do que quando ambas foram usadas sozinhas (14, 16).
Em geral, há um pouco mais de L-teanina no chá verde do que no chá preto, embora as quantidades possam variar consideravelmente (14).
Tanto o chá verde quanto o preto são ótimas alternativas ao café para pessoas que querem um bom humor sem a inquietação do café.
O chá verde e preto contém polifenóis que têm fortes efeitos antioxidantes, reduzindo potencialmente o risco de doença cardíaca. Ambos têm cafeína para aumentar o estado de alerta e foco e L-teanina, que libera o estresse e acalma seu corpo.
O chá verde é rico no potente antioxidante EGCG
O chá verde é uma excelente fonte do potente antioxidante epigalocatequina-3-galato (EGCG).Embora o chá verde contenha outros polifenóis, como catequina e ácido gálico, o EGCG é considerado o mais poderoso e provável responsável por muitos dos benefícios à saúde do chá verde (17).
Veja uma lista dos possíveis benefícios do EGCG no chá verde:
- Câncer: Estudos em tubos de ensaio descobriram que o EGCG no chá verde pode inibir a multiplicação de células cancerígenas e causar a morte de células cancerígenas (18, 19).
- Doença de Alzheimer: O EGCG pode ser capaz de reduzir os efeitos nocivos das placas amilóides que se acumulam nos pacientes com Alzheimer (20, 21).
- Antifadiga: Um estudo descobriu que os ratos que consomem uma bebida contendo EGCG em vez de água tiveram tempos de natação prolongados antes da exaustão (22).
- Proteção do fígado: O EGCG foi mostrado para reduzir o desenvolvimento de fígado gordo em ratos em uma dieta rica em gordura (23, 24).
- Antimicrobiano: Este antioxidante pode causar danos às paredes das células bacterianas e pode até reduzir a transmissão de alguns vírus (25, 26, 27).
- Calmante: Pode interagir com os receptores no seu cérebro para ter um efeito calmante no seu corpo (28, 29).
O chá verde contém EGCG, um antioxidante que, nos estudos em tubo de ensaio e em animais, demonstrou combater células cancerígenas e bacterianas e proteger tanto o cérebro como o fígado.
O chá preto contém teaflavinas benéficas
As teaflavinas são um grupo de polifenóis que são exclusivos do chá preto.Elas são formadas durante o processo de fermentação e representam de 3% a 6% de todos os polifenóis do chá preto (30).
As teaflavinas parecem oferecer muitos benefícios para a saúde - todas relacionadas à sua capacidade antioxidante.
Esses polifenóis podem proteger as células de gordura dos danos causados pelos radicais livres e podem apoiar a produção de antioxidantes naturais do corpo (30, 31).
Além disso, eles podem ser responsáveis por proteger seu coração e vasos sanguíneos.
Um estudo com animais descobriu que teaflavinas podem reduzir o risco de formação de placa nos vasos sanguíneos, reduzindo a inflamação e aumentando a disponibilidade de óxido nítrico, o que ajuda a dilatar os vasos sanguíneos (32).
Além disso, demonstrou-se que as teaflavinas reduzem significativamente os níveis de colesterol e açúcar no sangue (30, 33).
Elas podem até mesmo promover a degradação da gordura e têm sido recomendados como uma ajuda potencial para o manejo da obesidade (34).
De fato, as teaflavinas no chá preto podem ter a mesma capacidade antioxidante que os polifenóis no chá verde (35).
As teaflavinas são exclusivas do chá preto. Através dos seus efeitos antioxidantes, podem melhorar a função dos vasos sanguíneos e apoiar a perda de gordura.
Qual deles você deve beber?
O chá verde e o chá preto têm benefícios semelhantes.Embora difiram em sua composição de polifenóis, podem conferir os mesmos efeitos benéficos à função dos vasos sanguíneos (36).
A maioria das pesquisas indica que o chá verde tem propriedades antioxidantes mais fortes do que o chá preto, mas um estudo descobriu que os chás verde e preto exibiam capacidades antioxidantes igualmente eficazes (35, 37, 38).
Embora ambos contenham cafeína, o chá preto geralmente tem mais - tornando o verde a melhor escolha para pessoas sensíveis a esse estimulante. Além disso, o chá verde contém mais L-teanina, um aminoácido que é calmante e pode equilibrar os efeitos da cafeína (33).
Mas se você estiver procurando por um sucesso de cafeína que não seja tão forte quanto o café, o chá preto pode ser uma ótima opção para você.
Tenha em mente que tanto o chá preto quanto o verde contêm taninos, que podem se ligar aos minerais e reduzir sua capacidade de absorção. Portanto, o chá pode ser melhor consumido entre as refeições (39).
O chá verde pode ter um perfil antioxidante um pouco melhor do que o chá preto, mas o chá preto é melhor se você quiser um poderoso burburinho de cafeína.
Considerações finais sobre o chá verde e o chá preto
O chá verde e o preto têm benefícios semelhantes para a saúde, inclusive para o coração e o cérebro.Seus perfis antioxidantes diferem, mas enquanto o chá verde pode ter antioxidantes mais poderosos, a evidência científica não favorece fortemente um chá em detrimento do outro.
Ambos contêm cafeína estimulante e L-teanina, que tem um efeito calmante.
A verdade é que ambos são grandes adições à sua dieta.
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Chás