Quando bem cozidos, os cogumelos são tão saborosos que são irresistíveis. Eles podem ser adicionados a saladas, sopas, pizzas e preparações picantes. Os cogumelos recém-colhidos são ainda melhores com baixas calorias e alta proteína.
Mas os cogumelos são seguros para consumo durante a gravidez? Neste artigo vamos observar os benefícios e riscos de comer cogumelos quando estiver grávida, os tipos de cogumelos que pode comer e os que deve evitar.
Além disso, nem todos os cogumelos são comestíveis, e é importante saber a diferença.
Os cogumelos cozidos ou secos são bons, pois são altamente nutritivos e ricos em vitaminas, minerais e oligoelementos (1).
A tiamina e niacina ajudam no desenvolvimento do cérebro do bebê, aliviam a fadiga e aumentam a energia.
A riboflavina ajuda a manter a pele saudável, melhorando a visão e desenvolvendo ossos, músculos e nervos fortes.
O ácido pantotênico previne problemas de digestão (3).
Adicionar cogumelos à sua dieta pode dar-lhe abundante vitamina D (4). Ajuda a absorver o cálcio do corpo, formando ossos e dentes fortes no bebê (5).
A proteína é necessária para o desenvolvimento geral do bebê, pois contribui para a massa muscular (6).
A fibra ajuda a prevenir condições irritáveis, como constipação e fadiga, mantendo-a ativa e pronta para um parto suave (7).
Os cogumelos também contêm zinco, potássio e selênio, que ajudam no crescimento e desenvolvimento do bebê.
Nutrientes:
1. Os cogumelos brancos são uma variedade comum encontrada em todos os lugares (9). Você pode reconhecê-los por seu caule branco pálida com a parte superior manchada. O topo é saboroso e pode ser usado para fazer pratos deliciosos. A parte superior contém fibra, que é usada para fazer caldos e ensopados.
2. Os cogumelos Shiitake são pretos e possuem uma textura folhosa e popularmente usados na culinária chinesa. Shiitake e maitake são cogumelos medicinais, que têm altos níveis de beta-glucano, açúcar polissacarídeo e fibra. É uma substância antitumoral, anticancerígena, antibacteriana, antifúngica e antioxidante (11).
4. Cogumelos morels verdadeiros (Morchella) são uma variedade selvagem, mas tem uma variedade comestível que vem com um tronco oco. Certifique-se de limpar e cozinhá-los adequadamente, pois esses cogumelos podem causar reações alérgicas e desconforto gastrointestinal (13).
5. Os cogumelos Champignon (Agaricus bisporus) parecem cogumelos brancos, mas têm um gorro castanho e brânquias rosadas a castanhas escuras. Eles têm um sabor forte e parecem um cogumelo de botões mais escuro.
Outros cogumelos comestíveis que você pode comer durante a gravidez incluem:
Nem todos os cogumelos são feitos para serem comidos. Alguns são usados apenas para fins medicinais, enquanto outros são altamente venenosos e devem ser evitados. Continue lendo para saber mais sobre os cogumelos que você não deve comer.
1. Os cogumelos mágicos contêm psilocibina, uma substância química que altera a atividade cerebral e afeta seu feto em crescimento. Não devem ser consumidos mesmo quando você está amamentando (10).
2. Os cogumelo guarda-sol são em forma de guarda-chuva, com brânquias leitosas, anéis brancos e algumas manchas. Eles são coloridos, e os bonés são de cor creme (10).
3. False morels (Gyromitra esculenta): Eles são enrugados com a parte superior de formato irregular.
Outros cogumelos venenosos que você precisa evitar são Puffballs Amanitas, Crimini, Chanterelle, Amanita phalloides, Amanita muscaria, Amanita virosa, Conocybe Filaris, Deadly webcap, Galerina marginata, Destroying angel e Podostroma cornu-damae.
Os cogumelos são seguros para o bebê que cresce dentro de você. Inclua-os em sua dieta, mas não coma os inseguros. Cozinhe-os bem e acrescente a qualquer prato que desejar, para aumentar seu valor nutricional. Verifique com seu médico se tiver dúvidas sobre a ingestão de cogumelos durante a gravidez.
Você gostou de comer essa iguaria durante a gravidez? Use nossa seção de comentários para compartilhar sua história.
Mas os cogumelos são seguros para consumo durante a gravidez? Neste artigo vamos observar os benefícios e riscos de comer cogumelos quando estiver grávida, os tipos de cogumelos que pode comer e os que deve evitar.
As mulheres grávidas podem comer cogumelos?
Sim, é seguro consumir cogumelos durante a gravidez, mas evite cogumelos crus, pois são carcinogênicos.Além disso, nem todos os cogumelos são comestíveis, e é importante saber a diferença.
Os cogumelos cozidos ou secos são bons, pois são altamente nutritivos e ricos em vitaminas, minerais e oligoelementos (1).
Quais são os benefícios de comer cogumelos durante a gravidez?
Os cogumelos oferecem excelente nutrição para o seu bebê em crescimento. Incluí-los em sua dieta regular ajuda você a compartilhar os benefícios com o bebê no útero.1. Abundante vitamina B
Os cogumelos são fontes naturais de vitaminas do complexo B, incluindo tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3) e ácido pantotênico (B5) (2), que são benéficos para a futura mamãe e para o bebê.A tiamina e niacina ajudam no desenvolvimento do cérebro do bebê, aliviam a fadiga e aumentam a energia.
A riboflavina ajuda a manter a pele saudável, melhorando a visão e desenvolvendo ossos, músculos e nervos fortes.
O ácido pantotênico previne problemas de digestão (3).
2. A vitamina D promove ossos saudáveis
A deficiência de vitamina D na gravidez pode causar cansaço, dor nas costas, fraqueza óssea e depressão.Adicionar cogumelos à sua dieta pode dar-lhe abundante vitamina D (4). Ajuda a absorver o cálcio do corpo, formando ossos e dentes fortes no bebê (5).
3. Rico em proteína e fibra
Proteína e fibra estão presentes abundantemente em cogumelos.A proteína é necessária para o desenvolvimento geral do bebê, pois contribui para a massa muscular (6).
A fibra ajuda a prevenir condições irritáveis, como constipação e fadiga, mantendo-a ativa e pronta para um parto suave (7).
4. O ferro promove os níveis de hemoglobina
Seu corpo requer mais hemoglobina, pois o volume do sangue aumenta durante a gravidez. Os cogumelos são uma excelente fonte de ferro, que ajuda a produzir hemoglobina e glóbulos vermelhos tanto na mãe como no feto (8).5. Antioxidantes estimulam o sistema imunológico
Os antioxidantes (selênio e ergothioneine) presentes nos cogumelos estimulam o sistema imunológico (9) e mantêm você livre de doença e saudável durante a gravidez.Os cogumelos também contêm zinco, potássio e selênio, que ajudam no crescimento e desenvolvimento do bebê.
Valor nutricional dos cogumelos
O valor nutricional dos cogumelos brancos crus (por porção de 100g) é o seguinte (10):Nutrientes:
- Calorias: 22kcal
- Carboidratos: 3,26g
- Proteína: 3,09g
- Fibra: 1g
- Gordura: 0,34 g
- Vitamina C: 2.1mg
- Ácido Fólico: 17mcg
- Piridoxina: 0,104 mg
- Niacina: 3,607 mg
- Riboflavina: 0,402 mg
- Tiamina: 0,081 mg
- Potássio: 318mg
- Cálcio: 3mg
- Ferro: 0,5 mg
- Magnésio: 9mg
- Zinco: 0,52 mg
- Fósforo: 86mg
Que tipo de cogumelos você pode comer?
Os cogumelos que você pode comer durante a gravidez incluem:1. Os cogumelos brancos são uma variedade comum encontrada em todos os lugares (9). Você pode reconhecê-los por seu caule branco pálida com a parte superior manchada. O topo é saboroso e pode ser usado para fazer pratos deliciosos. A parte superior contém fibra, que é usada para fazer caldos e ensopados.
2. Os cogumelos Shiitake são pretos e possuem uma textura folhosa e popularmente usados na culinária chinesa. Shiitake e maitake são cogumelos medicinais, que têm altos níveis de beta-glucano, açúcar polissacarídeo e fibra. É uma substância antitumoral, anticancerígena, antibacteriana, antifúngica e antioxidante (11).
- Shiitake (Lentinula edodes)
- Maitake (Grifola Frondosa)
4. Cogumelos morels verdadeiros (Morchella) são uma variedade selvagem, mas tem uma variedade comestível que vem com um tronco oco. Certifique-se de limpar e cozinhá-los adequadamente, pois esses cogumelos podem causar reações alérgicas e desconforto gastrointestinal (13).
5. Os cogumelos Champignon (Agaricus bisporus) parecem cogumelos brancos, mas têm um gorro castanho e brânquias rosadas a castanhas escuras. Eles têm um sabor forte e parecem um cogumelo de botões mais escuro.
Outros cogumelos comestíveis que você pode comer durante a gravidez incluem:
- Eringi (Pleurotus eryngii)
- Enoki (Enokitake)
- Buna-Shimeji
Nem todos os cogumelos são feitos para serem comidos. Alguns são usados apenas para fins medicinais, enquanto outros são altamente venenosos e devem ser evitados. Continue lendo para saber mais sobre os cogumelos que você não deve comer.
Tipos de cogumelos para evitar durante a gravidez
Certos cogumelos podem levar à morte tanto a mãe como o bebê e devem ser evitados.1. Os cogumelos mágicos contêm psilocibina, uma substância química que altera a atividade cerebral e afeta seu feto em crescimento. Não devem ser consumidos mesmo quando você está amamentando (10).
2. Os cogumelo guarda-sol são em forma de guarda-chuva, com brânquias leitosas, anéis brancos e algumas manchas. Eles são coloridos, e os bonés são de cor creme (10).
3. False morels (Gyromitra esculenta): Eles são enrugados com a parte superior de formato irregular.
Outros cogumelos venenosos que você precisa evitar são Puffballs Amanitas, Crimini, Chanterelle, Amanita phalloides, Amanita muscaria, Amanita virosa, Conocybe Filaris, Deadly webcap, Galerina marginata, Destroying angel e Podostroma cornu-damae.
Quais são os riscos de consumir cogumelos tóxicos?
Existem alguns efeitos colaterais potenciais de consumir os cogumelos venenosos acima mencionados. Lembre-se que esses riscos não surgirão de cogumelos saudáveis e comestíveis.- Causa anomalias congênitas: o consumo de cogumelos venenosos ou tóxicos pode levar a defeitos congênitos físicos em bebês (11).
- Alucinogênico: Alguns cogumelos venenosos possuem uma propriedade alucinógena devido ao seu conteúdo de psilocibina, que altera a atividade cerebral (2).
Precauções a seguir ao comer cogumelos quando grávida
Aqui estão algumas dicas sobre como comer cogumelos e ficar segura.- Compre cogumelos frescos, que não têm manchas decompostas e decomposição.
- No caso de cogumelos processados, verifique a data de validade.
- Lave e cozinhe corretamente. Nunca consuma cogumelos crus.
- Se você quiser verificar se o cogumelo está causando algum efeito colateral, coma-o em uma pequena quantidade e procure por uma reação. Evite se você sentir qualquer reação alérgica.
Perguntas frequentes:
1. Posso comer cogumelos no início da gravidez?
Sim, você pode comer cogumelos no início da gravidez. Uma vez que eles contêm fibras, eles ajudam a tratar a indigestão e constipação que são comuns no início da gravidez. Os antioxidantes (como selênio e ergothioneine) nos cogumelos combatem os radicais livres e estimulam o sistema imunológico.2. O desejo por cogumelos durante a gravidez indica o sexo do bebê?
Não. A suposição de que o desejo por cogumelos indica o sexo do bebê é apenas outro mito.Os cogumelos são seguros para o bebê que cresce dentro de você. Inclua-os em sua dieta, mas não coma os inseguros. Cozinhe-os bem e acrescente a qualquer prato que desejar, para aumentar seu valor nutricional. Verifique com seu médico se tiver dúvidas sobre a ingestão de cogumelos durante a gravidez.
Você gostou de comer essa iguaria durante a gravidez? Use nossa seção de comentários para compartilhar sua história.
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