O leite dourado é uma bebida deliciosa feita de açafrão e tem muitos benefícios para a saúde para toda a família. Os dois ingredientes principais na receita de leite dourado são açafrão e a pimenta preta que são combinados com água para fazer uma pasta amarela. O óleo de coco virgem é adicionado à pasta de leite dourada antes de incorporar o leite na mistura.
O leite dourado é usado como um remédio natural para uma ampla gama de problemas de saúde. Alguns dos benefícios para a saúde deste delicioso líquido dourado podem ajudar a reduzir a inflamação nas articulações, aumentar o seu sistema imunológico, manter um coração saudável e sistema cardiovascular, ajudar a perder peso e manter os níveis de açúcar no sangue sob controle. Há também evidências de que o açafrão possui propriedades anticâncer.
Neste artigo, você encontrará uma das melhores receitas para o leite dourado, juntamente com algumas variações sobre como ajustar a receita de leite amarelo ao seu gosto. Em primeiro lugar, vejamos os muitos benefícios para a saúde do açafrão e o óleo de coco e veja por que a combinação desses ingredientes torna o leite dourado tão saudável.
Todos os benefícios para a saúde do leite dourado são encontrados principalmente no açafrão e no óleo de coco. O açafrão é um tempero maravilhoso para cozinhar e adiciona cor e gosto de vários pratos. O poder de cura do açafrão é encontrado na curcumina composta. A cúrcuma também tem sido usada há séculos na medicina Ayurveda por suas propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e antissépticas.
A pimenta preta é usada no leite dourado para aumentar a quantidade de curcumina que o corpo absorve. Na verdade, um estudo mostrou que, ao adicionar piperina (pimenta preta) à curcumina, a biodisponibilidade da curcumina é aumentada até 2000%! (1)
A adição de óleo de coco virgem à receita de leite dourado ajuda a aumentar o poder de cura do açafrão e ajuda o corpo a absorver ainda mais a curcumina. No entanto, o óleo de coco também tem muitos benefícios para a saúde. É antibacteriano e antifúngico e o óleo de coco pode ser usado para tratar muitas doenças. O óleo de coco é uma fonte natural de energia que ajuda a acelerar o metabolismo.
Um relatório na revista Advances in Pharmacological Sciences descobriu que a curcumina reduz o inchaço das articulações e a dor e pode ajudar a tratar a artrite reumatóide. As propriedades anti-inflamatórias do açafrão também ajudam a acalmar o trato digestivo e aliviar a indigestão. (2)
A pesquisa sobre o óleo de coco descobriu que contém propriedades terapêuticas para reduzir a inflamação. De fato, o consumo de óleo de coco mostrou que é um alimento com propriedades anti-inflamatórias no corpo. (3)
Os benefícios do consumo de extratos de açafrão para a saúde digestiva foram confirmados em uma revisão sobre o efeito terapêutico da curcumina. Os pesquisadores descobriram que a açafrão pode ajudar a reduzir as cólicas abdominais, dor estomacal e outros sintomas de doenças gastrointestinais e distúrbios intestinais. (4)
Alguns dos benefícios cardíacos relatados do açafrão incluem reduzir o risco de coágulos sanguíneos, ter um efeito antioxidante nos vasos sanguíneos e seu coração e ajudar a manter um batimento cardíaco normal. (5)
Mas isso não é tudo, tanto o açafrão como o óleo de coco têm benefícios cardíacos comprovados, ajudando a reduzir o colesterol, diminuir a pressão arterial e melhorar a circulação sanguínea.
Um estudo publicado na revista Nitric Oxide descobriu que, em ensaios clínicos, a curcumina ajuda a aumentar o fluxo sanguíneo e a manter o sistema cardiovascular funcionando de forma eficaz. Os extratos de açafrão também ajudam a reduzir o estresse oxidativo, o que é um fator contribuinte para doenças cardíacas. (6)
Outros estudos sobre o efeito benéfico do óleo de coco na saúde cardiovascular mostraram efeitos semelhantes. Por exemplo, a pesquisa mostrou que o óleo de coco virgem ajuda a melhorar o fluxo sanguíneo e assim reduzir a hipertensão arterial. (7)
Os ensaios clínicos sobre os efeitos da curcumina e do óleo de coco mostraram grande potencial para derrubar a pressão arterial. Por exemplo, em um estudo, suplementos de curcumina e pimenta preta ajudaram a prevenir um aumento da pressão arterial e podem prevenir a doença hipertensiva. (8)
Além disso, o óleo de coco, juntamente com o exercício físico, ajudou a regular a pressão sanguínea e mantê-la em níveis saudáveis. (9)
De acordo com a American Heart Association, o colesterol HDL ajuda a remover um acúmulo de placa nas suas artérias e ajuda a prevenir ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais. (10)
Um estudo sobre os benefícios da curcumina nos níveis de colesterol descobriu que, ao complementar regularmente sua dieta com curcumina, o nível de colesterol "ruim" pode ser reduzido significativamente em 4 semanas. (11)
Além disso, o óleo de coco foi mostrado em um estudo para reduzir o colesterol LDL e aumentar o HDL níveis de colesterol dentro de 45 dias. (12)
Manter níveis saudáveis de glicose no sangue se você tiver diabetes é muito importante. As propriedades anti-inflamatórias do leite dourado podem ajudar a suprimir os níveis de glicose no sangue. Por exemplo, o International Journal of Biochemistry and Biology informou que a curcumina pode induzir hipoglicemia (níveis baixos de açúcar no sangue) e aumentar os níveis plasmáticos de insulina. (13)
Além disso, ensaios clínicos mostraram que o óleo de coco ajuda a reduzir a resistência à insulina e a manter níveis saudáveis de açúcar no sangue. (14)
O leite de coco contém ácidos graxos denominados triglicerídeos de cadeia média (MCTs). Estes são rapidamente metabolizados no fígado para energia e ajudam a "alimentar" o cérebro.
Estudos em açafrão e óleo de coco confirmaram seus benefícios para o cérebro. A pesquisa publicada no Journal of Research em Ayurveda descobriu que a suplementação regular de açafrão na dieta ajudou a melhorar os sintomas da doença de Alzheimer em pacientes. (15)
Além disso, a revista Neurobiology of Aging informou que MCTs ajudam a melhorar a função cerebral em pessoas com deficiência de memória. (16)
Um estudo publicado na revista Pharmacology, Biochemistry and Behavior informou que os suplementos de curcumina estimularam os neurotransmissores do cérebro para produzir mais serotonina e aumentar os níveis de dopamina naturalmente. Os pesquisadores concluíram que a curcumina e a piperina são eficazes no tratamento de distúrbios depressivos. (17)
A revista Brain Research publicou estudos sobre o efeito de redução de estresse da curcumina. Os pesquisadores descobriram que a curcumina ajudou a reduzir os sintomas do estresse crônico, estimulando os neurotransmissores do cérebro. (18)
Além disso, a pesquisa sobre o óleo de coco descobriu que os MCTs possuem propriedades anti-stress e aumentam o nível de enzimas SOD antioxidantes séricos no cérebro. (19)
O Journal of Clinical Immunology informou que os benefícios do açafrão para manter seu sistema imunológico são um risco menor de desenvolver alergias, asma, doença de Alzheimer e diabetes. (20)
Como o óleo de coco é antibacteriano, antifúngico e antiinflamatório, ele também dá a sua imunidade um impulso surpreendente.
As propriedades anticancerígenas da curcumina foram relatadas na revista Molecules. Os pesquisadores descobriram que o poder antioxidante da curcumina ajudava a "suprimir a iniciação, a progressão e a metástase de uma variedade de tumores". (21)
Um estudo a partir de 2015 mostrou que o consumo de açafrão, que consumia regularmente, ajudou a reduzir a gordura corporal em todos os participantes e não houve efeitos colaterais reportados. Os pesquisadores concluíram que a curcumina pode ajudar positivamente no controle de peso em pessoas com excesso de peso. (22)
O óleo de coco também pode ajudar a aumentar seus esforços para se livrar de quilos extras e parecer mais magro. O American Journal of Clinical Nutrition informou que o teor de ácidos graxos no óleo de coco ajudou a reduzir os anseios por alimentos. Por exemplo, os participantes que tomaram o óleo de coco pela manhã comeram menos no almoço. Também foram relatados efeitos positivos sobre a resposta à insulina. (23)
Outros estudos mostraram que o óleo de coco realmente ajuda o corpo a queimar gordura mais rapidamente. (24)
Em primeiro lugar, você começa a fazer uma pasta dourada de açafrão, pimenta preta e água. O próximo passo é misturar a pasta dourada com óleo de coco e leite para desfrutar de uma bebida que aumenta a saúde.
Lembre-se de que o açafrão possui um pigmento muito forte e pode facilmente manchar roupas e superfícies. Portanto, proteja suas roupas no caso de borbulhar enquanto a cozinha.
Para um bom alívio da dor, algumas pessoas apenas usam pasta dourada diretamente, sem transformá-la em leite dourado. Para usar pasta de ouro para reduzir a dor e a inflamação, faça o seguinte:
A bebida tem uma cor amarela dourada agradável, daí o nome - leite dourado.
O açafrão geralmente é seguro para consumir em doses normais. No entanto, como o açafrão evita coágulos sanguíneos e reduz os níveis de glicose no sangue, você deve consultar seu médico se estiver tomando medicação para diabetes ou para diluir seu sangue.
O leite dourado é usado como um remédio natural para uma ampla gama de problemas de saúde. Alguns dos benefícios para a saúde deste delicioso líquido dourado podem ajudar a reduzir a inflamação nas articulações, aumentar o seu sistema imunológico, manter um coração saudável e sistema cardiovascular, ajudar a perder peso e manter os níveis de açúcar no sangue sob controle. Há também evidências de que o açafrão possui propriedades anticâncer.
Neste artigo, você encontrará uma das melhores receitas para o leite dourado, juntamente com algumas variações sobre como ajustar a receita de leite amarelo ao seu gosto. Em primeiro lugar, vejamos os muitos benefícios para a saúde do açafrão e o óleo de coco e veja por que a combinação desses ingredientes torna o leite dourado tão saudável.
Por que o leite dourado é tão saudável
A pimenta preta é usada no leite dourado para aumentar a quantidade de curcumina que o corpo absorve. Na verdade, um estudo mostrou que, ao adicionar piperina (pimenta preta) à curcumina, a biodisponibilidade da curcumina é aumentada até 2000%! (1)
A adição de óleo de coco virgem à receita de leite dourado ajuda a aumentar o poder de cura do açafrão e ajuda o corpo a absorver ainda mais a curcumina. No entanto, o óleo de coco também tem muitos benefícios para a saúde. É antibacteriano e antifúngico e o óleo de coco pode ser usado para tratar muitas doenças. O óleo de coco é uma fonte natural de energia que ajuda a acelerar o metabolismo.
Benefícios do leite dourado
Olhemos com mais detalhes sobre os muitos benefícios para a saúde do leite dourado e veja o que a pesquisa científica diz sobre o poder de cura do açafrão e do óleo de coco juntos.Propriedades anti-inflamatórias
As propriedades anti-inflamatórias do leite dourado são úteis para tratar muitas condições artríticas, como reduzir a inflamação das articulações e a dor naturalmente.Um relatório na revista Advances in Pharmacological Sciences descobriu que a curcumina reduz o inchaço das articulações e a dor e pode ajudar a tratar a artrite reumatóide. As propriedades anti-inflamatórias do açafrão também ajudam a acalmar o trato digestivo e aliviar a indigestão. (2)
A pesquisa sobre o óleo de coco descobriu que contém propriedades terapêuticas para reduzir a inflamação. De fato, o consumo de óleo de coco mostrou que é um alimento com propriedades anti-inflamatórias no corpo. (3)
Aumenta a saúde digestiva
Um dos benefícios do leite dourado é que ajuda a melhorar a saúde digestiva. A cúrcuma pode ajudar a reduzir os sintomas de muitas doenças gastrointestinais, como refluxo ácido (azia) e indigestão. O óleo de coco também ajuda a acalmar seu trato digestivo e aliviar a constipação quando consumido.Os benefícios do consumo de extratos de açafrão para a saúde digestiva foram confirmados em uma revisão sobre o efeito terapêutico da curcumina. Os pesquisadores descobriram que a açafrão pode ajudar a reduzir as cólicas abdominais, dor estomacal e outros sintomas de doenças gastrointestinais e distúrbios intestinais. (4)
Melhora a função cardíaca
Um benefício importante da combinação de açafrão e óleo de coco para produzir leite dourado é o seu potencial para melhorar a função cardíaca.Alguns dos benefícios cardíacos relatados do açafrão incluem reduzir o risco de coágulos sanguíneos, ter um efeito antioxidante nos vasos sanguíneos e seu coração e ajudar a manter um batimento cardíaco normal. (5)
Mas isso não é tudo, tanto o açafrão como o óleo de coco têm benefícios cardíacos comprovados, ajudando a reduzir o colesterol, diminuir a pressão arterial e melhorar a circulação sanguínea.
Melhora a circulação sanguínea
Beber leite dourado de açafrão também ajudará a melhorar a circulação sanguínea e manter suas veias e artérias saudáveis.Um estudo publicado na revista Nitric Oxide descobriu que, em ensaios clínicos, a curcumina ajuda a aumentar o fluxo sanguíneo e a manter o sistema cardiovascular funcionando de forma eficaz. Os extratos de açafrão também ajudam a reduzir o estresse oxidativo, o que é um fator contribuinte para doenças cardíacas. (6)
Outros estudos sobre o efeito benéfico do óleo de coco na saúde cardiovascular mostraram efeitos semelhantes. Por exemplo, a pesquisa mostrou que o óleo de coco virgem ajuda a melhorar o fluxo sanguíneo e assim reduzir a hipertensão arterial. (7)
Reduz a pressão sanguínea
Você pode ajudar a controlar sua pressão sanguínea naturalmente bebendo regularmente leite dourado. A combinação de óleo de coco, açafrão e pimenta preta na bebida amarela reduz a hipertensão e pode ajudar a prevenir acidentes vasculares cerebrais.Os ensaios clínicos sobre os efeitos da curcumina e do óleo de coco mostraram grande potencial para derrubar a pressão arterial. Por exemplo, em um estudo, suplementos de curcumina e pimenta preta ajudaram a prevenir um aumento da pressão arterial e podem prevenir a doença hipertensiva. (8)
Além disso, o óleo de coco, juntamente com o exercício físico, ajudou a regular a pressão sanguínea e mantê-la em níveis saudáveis. (9)
Reduz o colesterol
Um importante benefício para a saúde do leite dourado feito com açafrão e óleo de coco é reduzir o colesterol. Níveis elevados de colesterol LDL ("ruim") e baixos níveis de colesterol HDL ("bom") podem obstruir suas artérias e causar doença cardíaca.De acordo com a American Heart Association, o colesterol HDL ajuda a remover um acúmulo de placa nas suas artérias e ajuda a prevenir ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais. (10)
Um estudo sobre os benefícios da curcumina nos níveis de colesterol descobriu que, ao complementar regularmente sua dieta com curcumina, o nível de colesterol "ruim" pode ser reduzido significativamente em 4 semanas. (11)
Além disso, o óleo de coco foi mostrado em um estudo para reduzir o colesterol LDL e aumentar o HDL níveis de colesterol dentro de 45 dias. (12)
Controla os níveis de açúcar no sangue
Se você controla o diabetes por dieta, então, regularmente, beber leite de açafrão dourado pode ajudar a controlar seus níveis de açúcar no sangue. Uma ingestão regular de açafrão e óleo de coco evita picos nos níveis de insulina e pode ajudar a gerir sintomas de diabetes.Manter níveis saudáveis de glicose no sangue se você tiver diabetes é muito importante. As propriedades anti-inflamatórias do leite dourado podem ajudar a suprimir os níveis de glicose no sangue. Por exemplo, o International Journal of Biochemistry and Biology informou que a curcumina pode induzir hipoglicemia (níveis baixos de açúcar no sangue) e aumentar os níveis plasmáticos de insulina. (13)
Além disso, ensaios clínicos mostraram que o óleo de coco ajuda a reduzir a resistência à insulina e a manter níveis saudáveis de açúcar no sangue. (14)
Melhora a função cerebral
Um dos muitos benefícios do leite dourado é melhorar a função cerebral. O efeito antioxidante do açafrão ajuda a prevenir doenças cerebrais degenerativas como demência e doença de Alzheimer. Também pode ajudar a aumentar a memória e reduzir os sintomas de ansiedade.O leite de coco contém ácidos graxos denominados triglicerídeos de cadeia média (MCTs). Estes são rapidamente metabolizados no fígado para energia e ajudam a "alimentar" o cérebro.
Estudos em açafrão e óleo de coco confirmaram seus benefícios para o cérebro. A pesquisa publicada no Journal of Research em Ayurveda descobriu que a suplementação regular de açafrão na dieta ajudou a melhorar os sintomas da doença de Alzheimer em pacientes. (15)
Além disso, a revista Neurobiology of Aging informou que MCTs ajudam a melhorar a função cerebral em pessoas com deficiência de memória. (16)
Antidepressivo natural
O leite dourado pode até ajudar a aliviar os sintomas de depressão leve e ansiedade. Os extratos de cúrcuma têm propriedades antidepressivas que podem ajudar a aumentar seu humor e ajudá-lo a lidar melhor com pensamentos e sentimentos negativos.Um estudo publicado na revista Pharmacology, Biochemistry and Behavior informou que os suplementos de curcumina estimularam os neurotransmissores do cérebro para produzir mais serotonina e aumentar os níveis de dopamina naturalmente. Os pesquisadores concluíram que a curcumina e a piperina são eficazes no tratamento de distúrbios depressivos. (17)
Reduz o estresse
Outra maneira que o leite dourado pode fazer você se sentir melhor é devido à sua capacidade de aliviar o estresse e levantar seu humor. O estresse é algo que todos nós temos que lidar com nossas atividades diárias, mas o estresse prolongado demais também pode ter um impacto negativo na sua saúde em geral. O efeito anti-estresse tanto do açafrão como do óleo de coco na receita de leite dourado pode ajudar a aumentar a função do seu cérebro.A revista Brain Research publicou estudos sobre o efeito de redução de estresse da curcumina. Os pesquisadores descobriram que a curcumina ajudou a reduzir os sintomas do estresse crônico, estimulando os neurotransmissores do cérebro. (18)
Além disso, a pesquisa sobre o óleo de coco descobriu que os MCTs possuem propriedades anti-stress e aumentam o nível de enzimas SOD antioxidantes séricos no cérebro. (19)
Aumenta seu sistema imunológico
Beba leite dourado de açafrão com óleo de coco para dar ao seu sistema imunológico um impulso muito necessário. Se você beber regularmente este leite dourado, você pode ajudar a prevenir infecções e manter seu corpo saudável.O Journal of Clinical Immunology informou que os benefícios do açafrão para manter seu sistema imunológico são um risco menor de desenvolver alergias, asma, doença de Alzheimer e diabetes. (20)
Como o óleo de coco é antibacteriano, antifúngico e antiinflamatório, ele também dá a sua imunidade um impulso surpreendente.
Previne o câncer
Um dos muitos benefícios relatados para a saúde do açafrão é seu papel na prevenção do câncer. Parece que as propriedades anti-inflamatórias da curcumina podem ser eficazes contra vários tipos de câncer.As propriedades anticancerígenas da curcumina foram relatadas na revista Molecules. Os pesquisadores descobriram que o poder antioxidante da curcumina ajudava a "suprimir a iniciação, a progressão e a metástase de uma variedade de tumores". (21)
Ajuda com perda de peso
Se você está tentando perder peso, tente beber o leite dourado regularmente para ajudar a diminuir sua cintura. A combinação de óleo de coco e açafrão no leite dourado pode ajudar a perder quilos extras porque aumenta seu metabolismo, reduz a dor da fome e ajuda a queimar gordura mais rapidamente.Um estudo a partir de 2015 mostrou que o consumo de açafrão, que consumia regularmente, ajudou a reduzir a gordura corporal em todos os participantes e não houve efeitos colaterais reportados. Os pesquisadores concluíram que a curcumina pode ajudar positivamente no controle de peso em pessoas com excesso de peso. (22)
O óleo de coco também pode ajudar a aumentar seus esforços para se livrar de quilos extras e parecer mais magro. O American Journal of Clinical Nutrition informou que o teor de ácidos graxos no óleo de coco ajudou a reduzir os anseios por alimentos. Por exemplo, os participantes que tomaram o óleo de coco pela manhã comeram menos no almoço. Também foram relatados efeitos positivos sobre a resposta à insulina. (23)
Outros estudos mostraram que o óleo de coco realmente ajuda o corpo a queimar gordura mais rapidamente. (24)
Receita de leite dourado
Depois de examinar os muitos benefícios para a saúde de consumir leite dourado regularmente, sem dúvida você quer saber como fazer seu próprio "tónico maravilhoso".Em primeiro lugar, você começa a fazer uma pasta dourada de açafrão, pimenta preta e água. O próximo passo é misturar a pasta dourada com óleo de coco e leite para desfrutar de uma bebida que aumenta a saúde.
Receita da pasta de leite dourado
Para a pasta de leite dourado, você precisa dos seguintes ingredientes:- 1/2 xícara de água limpa
- 1/4 xícara de pó de açafrão
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- Coloque a panela com água em um fogo de calor médio.
- Adicione o açafrão e a pimenta preta e mexa bem para criar uma pasta lisa.
- Cozinhe suavemente por 7 a 9 minutos para obter a pasta devidamente preparada.
- Se a pasta amarela ficar muito seca, você pode adicionar mais água.
- Deixe a pasta dourada esfriar e guarde em um recipiente de vidro com uma tampa hermética.
Lembre-se de que o açafrão possui um pigmento muito forte e pode facilmente manchar roupas e superfícies. Portanto, proteja suas roupas no caso de borbulhar enquanto a cozinha.
Para um bom alívio da dor, algumas pessoas apenas usam pasta dourada diretamente, sem transformá-la em leite dourado. Para usar pasta de ouro para reduzir a dor e a inflamação, faça o seguinte:
- Pegue 1/2 a 1 colher de chá de pasta de açafrão.
- Consuma a pasta amarela todos os dias até que a dor diminua (deve demorar de 3 a 4 dias)
Receita do leite dourado
Para fazer o leite dourado da pasta de açafrão, você precisará dos seguintes ingredientes:- 1/4 - 1/2 colher de chá de pasta de açafrão dependendo do seu gosto
- 1 xícara de leite de amêndoa (você também pode usar leite de vaca orgânico ou outros substitutos do leite, como leite de cânhamo, leite de coco, leite de arroz ou leite de aveia)
- 1 colher de chá de óleo de coco virgem não refinado
- Algum mel (ou usar outro edulcorante natural, como o xarope de bordo, stevia)
- Coloque o leite e a pasta de açafrão em uma panela e cozinhe em fogo médio.
- Aqueça a mistura até cozinhar, mas não fervendo. Algumas receitas exigem a fervura da mistura, mas o calor prolongado pode destruir o ingrediente ativo curcumina.
- Retire do fogo e deixe o leite dourado esfriar
- Adicione mel e óleo de coco.
A bebida tem uma cor amarela dourada agradável, daí o nome - leite dourado.
Precauções com o uso do leite dourado
Um número muito pequeno de pessoas relatou reações alérgicas à açafrão. Se você nunca comeu açafrão, comece com uma pequena dose e observe a reação do seu corpo.O açafrão geralmente é seguro para consumir em doses normais. No entanto, como o açafrão evita coágulos sanguíneos e reduz os níveis de glicose no sangue, você deve consultar seu médico se estiver tomando medicação para diabetes ou para diluir seu sangue.