A intoxicação alimentar é uma doença causada pelo consumo de alimentos ou bebidas que contêm bactérias, vírus ou parasitas prejudiciais.
É extremamente comum, afetando aproximadamente 9,4 milhões de pessoas por ano (1, 2).
Embora muitos alimentos contenham organismos potencialmente prejudiciais, eles geralmente são destruídos durante o cozimento.
No entanto, se você não praticar a boa higiene e métodos adequados de armazenamento de alimentos, como lavar as mãos e manter a carne crua no fundo do seu refrigerador, até mesmo os alimentos cozidos podem se contaminar e deixá-lo doente.
Comer alimentos que contenham toxinas venenosas também podem causar intoxicação alimentar. Essas toxinas podem estar naturalmente presentes nos alimentos, como algumas espécies de cogumelos, ou produzidas por bactérias em alimentos que tenham estragado.
Como existem muitos tipos diferentes de organismos que podem causar intoxicação alimentar, seus sintomas e gravidade podem variar (3).
Além disso, o tempo de quando você tem uma intoxicação alimentar até quando seus sintomas começam a aparecer pode variar de algumas horas a alguns dias, tornando difícil identificar o alimento ofensivo.
Alguns alimentos trazem maior risco de intoxicação alimentar do que outros. Estes incluem carne e frango pouco cozidos, ovos, produtos lácteos não pasteurizados, mariscos e frutas e vegetais não lavados.
Este artigo lista 10 sintomas de intoxicação alimentar e o que você deve fazer se achar que está intoxicado.
Em casos de intoxicação alimentar, organismos prejudiciais podem produzir toxinas que irritam o revestimento do estômago e dos intestinos. Isso pode resultar em inflamação dolorosa no estômago, o que pode causar dor no abdômen.
Pessoas com intoxicação alimentar também podem experimentar cólicas, à medida que os músculos abdominais se contraem para acelerar os movimentos naturais do intestino para se livrar dos organismos prejudiciais o mais rápido possível.
No entanto, a dor abdominal e as cólicas são comuns e podem ocorrer por vários motivos. Devido a isso, esses sintomas sozinhos podem não ser um sinal de intoxicação alimentar (4, 5).
Além disso, nem todos os casos de intoxicação alimentar irão resultar em dor abdominal ou cãibras.
Resumindo: Dores e cólicas abdominais podem ocorrer quando o revestimento do estômago e intestino fica inflamado. Você também pode experimentar cãibras enquanto seu corpo tenta se livrar dos organismos prejudiciais o mais rápido possível.
É um sintoma típico de intoxicação alimentar.
Ocorre quando a inflamação torna seu intestino menos efetivo na reabsorção da água e outros líquidos que segrega durante a digestão (6).
A diarreia também pode ser acompanhada por outros sintomas, como uma sensação de urgência quando você precisa ir ao banheiro, inchaço ou cólicas abdominais (7).
Porque você perde mais fluido do que o normal quando, corre o risco de desidratação. Portanto, é importante continuar bebendo líquidos para se manter hidratado.
Além da água, beber alimentos líquidos como caldos e sopas pode ajudar a combater a desidratação e dar-lhe um pouco de energia se você não pode tolerar alimentos sólidos.
Para verificar se você está desidratado, monitore a cor da sua urina, que deve ser clara. Se a sua urina está mais escura do que o normal, pode indicar desidratação (8).
Resumindo: A diarreia consiste em três ou mais fezes soltas e aquosas em 24 horas. O maior risco para a saúde da diarreia é a desidratação, por isso é importante certificar-se de que está bebendo líquidos suficientes.
As pessoas podem experimentá-las por uma ampla gama de razões, incluindo estresse, beber muito álcool, desidratação e fadiga.
Como a intoxicação alimentar pode fazer com que você fique cansado e desidratado, também pode levar a uma dor de cabeça.
Embora a causa exata não seja totalmente compreendida, sugeriu-se que a desidratação possa afetar diretamente seu cérebro, fazendo com que ele perca líquido e encolhe temporariamente (9).
Você pode estar especialmente propenso a uma dor de cabeça se você tiver vômitos e diarreia, o que aumenta seu risco de desidratação.
Resumindo: Você pode ter uma dor de cabeça quando você tem uma intoxicação alimentar, especialmente se você ficar desidratado.
Isso acontece quando seus músculos abdominais e o diafragma se contraem fortemente, forçando você a levantar involuntariamente o conteúdo do estômago e passá-los pela boca.
É um mecanismo de proteção que ocorre quando seu corpo tenta se livrar dos organismos perigosos ou toxinas que ele detecta como prejudiciais.
Na verdade, a intoxicação alimentar geralmente resulta em um ataque inicial de vômitos.
Para algumas pessoas, ela diminui, enquanto outras pessoas continuam a vomitar intermitentemente (10).
Se você está vomitando de forma contínua e não consegue reduzir os líquidos, você deve procurar ajuda de um médico para evitar se tornar desidratado.
Resumindo: Muitas pessoas com intoxicação alimentar vomitam. É um mecanismo de proteção que ajuda seu corpo a se livrar dos organismos prejudiciais que você comeu.
Isso ocorre quando seu sistema imunológico responde a luta contra a infecção que invadiu seu corpo (11, 12).
Como parte desta resposta, seu corpo lança mensageiros químicos chamados citocinas.
As citocinas têm muitos papéis diferentes, mas uma muito importante é regular a resposta imune do seu corpo à infecção. Elas fazem isso dizendo as suas células imunológicas para onde ir e como se comportar.
Além de ajudar seu corpo a combater uma infecção como intoxicação alimentar, as citocinas enviam sinais para o cérebro e causam muitos dos sintomas que geralmente associamos ao estar doente, incluindo perda de apetite, fadiga e dores e dores (13, 14).
Esta coleção de sintomas pode resultar no que às vezes é chamado de "comportamento da doença", à medida que você se retira das interações sociais, descansa e para de comer.
O comportamento da doença é um sinal de que seu corpo está desviando sua atenção de outros processos corporais como a digestão para priorizar a luta contra uma infecção (15).
Resumindo: As citocinas são mensageiros químicos que desempenham um papel importante na regulação da sua resposta imune. Sua presença também causa alguns dos sintomas típicos da doença, como perda de apetite.
As febres são prevalentes em muitas doenças e ocorrem como parte da defesa natural do seu corpo contra a infecção.
As substâncias produtoras de febre chamadas pirogênios provocam o aumento da temperatura. Eles são liberados pelo seu sistema imunológico ou pelas bactérias infecciosas que entraram em seu corpo (16).
Eles causam febre ao enviar mensagens que enganam seu cérebro para pensar que seu corpo está mais frio do que está. Isso resulta em seu corpo gerando mais calor e perdendo menos calor, aumentando assim a temperatura.
Esse aumento de temperatura ajuda seu corpo a combater a infecção ao matar ou diminuir o crescimento de organismos que são sensíveis ao calor. Também aumenta a atividade de seus glóbulos brancos, o que o ajuda a combater a infecção.
Resumindo: A febre é um sintoma comum de doença causada por organismos prejudiciais, como no caso de intoxicação alimentar. Isso ajuda a combater a infecção, tornando seu corpo muito quente para as bactérias ou vírus que causaram a infecção prosperar.
Estes calafrios são o resultado de seus músculos rapidamente se contraírem e relaxar, o que gera calor. Muitas vezes acompanham a febre, pois os pirogênios enganam seu corpo para pensar que está frio e precisa se aquecer.
Uma febre pode ocorrer com muitas doenças diferentes, incluindo intoxicação alimentar, fazendo com que os calafrios sejam um dos sintomas comuns.
Resumindo: Os calafrios acompanham frequentemente a febre, o que pode ocorrer em casos de intoxicação alimentar. Pensando que está muito frio, seu corpo cede em uma tentativa de aquecer.
Estes sintomas ocorrem devido à liberação de mensageiros químicos chamados citocinas.
Além disso, comer menos devido à perda de apetite pode fazer você se sentir cansado.
A fraqueza e a fadiga são sintomas do comportamento da doença, o que ajuda seu corpo a descansar e priorizar a melhora.
Na verdade, também podem ser sintomas de muitas outras doenças.
Então, se você se sentir fraco ou cansado, a melhor coisa a fazer é ouvir seu corpo e descansar.
Resumindo: Fraqueza e fadiga são efeitos colaterais comuns da intoxicação alimentar. Eles são causados por mensageiros químicos chamados citocinas, que são liberados pelo seu corpo quando você está doente.
Embora seja normal sentir-se enjoado em casos de intoxicação alimentar, a náusea pode ocorrer por muitas outras razões, incluindo enxaquecas, enjoo e comer demais (17).
A náusea relacionada à intoxicação alimentar normalmente ocorre entre uma e oito horas após uma refeição.
Ela funciona como um sinal de alerta para informar seu corpo que ingeriu algo potencialmente prejudicial. Pode ser exacerbado por uma desaceleração do movimento do intestino, que ocorre quando seu corpo tenta confinar a toxina no estômago.
Se você sentir náuseas, você pode tentar alguns desses remédios naturais para ajudar a aliviar seus sintomas.
Resumindo: a náusea é o sentimento debilitante de ser enjoado antes de você estar doente. Ele serve como sinal de alerta de intoxicação alimentar.
Isso ocorre porque seu sistema imune foi ativado, causando inflamação.
Durante este processo, seu corpo libera histamina, um produto químico que ajuda a ampliar seus vasos sanguíneos para permitir que mais células brancas do sangue atravessem para combater a infecção.
A histamina ajuda a aumentar o fluxo sanguíneo para áreas infectadas do seu corpo. Junto com outras substâncias envolvidas na resposta imune, como citocinas, a histamina pode chegar a outras partes do seu corpo e desencadear receptores de dor (18, 19).
Isso pode tornar certas partes do seu corpo mais sensíveis à dor e resultar em dores terríveis que você frequentemente associa ao estar doente.
Resumindo: Seu corpo pode doer quando você tem uma infecção como intoxicação alimentar. Esta dor ocorre devido à inflamação em seu corpo, pois seu sistema imunológico responde à ameaça.
Isso envolve garantir que sua cozinha esteja limpa, lavar as mãos regularmente e armazenando, preparando e cozinhando alimentos da maneira recomendada.
A maioria dos casos de intoxicação alimentar não são sérios e resolverão por conta própria ao longo de alguns dias.
Se você notar que você tem alguns dos sintomas acima e suspeitar que você tenha intoxicação alimentar, tente descansar e ficar hidratado.
Procurar ajuda de um farmacêutico também pode ser útil, pois eles podem sugerir medicamentos para ajudar a aliviar seus sintomas.
No entanto, alguns tipos de intoxicação alimentar podem ser graves. Se você estiver preocupado, você deve ser verificado por um médico.
É extremamente comum, afetando aproximadamente 9,4 milhões de pessoas por ano (1, 2).
Embora muitos alimentos contenham organismos potencialmente prejudiciais, eles geralmente são destruídos durante o cozimento.
No entanto, se você não praticar a boa higiene e métodos adequados de armazenamento de alimentos, como lavar as mãos e manter a carne crua no fundo do seu refrigerador, até mesmo os alimentos cozidos podem se contaminar e deixá-lo doente.
Comer alimentos que contenham toxinas venenosas também podem causar intoxicação alimentar. Essas toxinas podem estar naturalmente presentes nos alimentos, como algumas espécies de cogumelos, ou produzidas por bactérias em alimentos que tenham estragado.
Como existem muitos tipos diferentes de organismos que podem causar intoxicação alimentar, seus sintomas e gravidade podem variar (3).
Além disso, o tempo de quando você tem uma intoxicação alimentar até quando seus sintomas começam a aparecer pode variar de algumas horas a alguns dias, tornando difícil identificar o alimento ofensivo.
Alguns alimentos trazem maior risco de intoxicação alimentar do que outros. Estes incluem carne e frango pouco cozidos, ovos, produtos lácteos não pasteurizados, mariscos e frutas e vegetais não lavados.
1. Dor abdominal e cólicas
A dor abdominal é sentida ao redor do tronco do corpo, ou a área abaixo de suas costelas, mas acima da sua pelve.Em casos de intoxicação alimentar, organismos prejudiciais podem produzir toxinas que irritam o revestimento do estômago e dos intestinos. Isso pode resultar em inflamação dolorosa no estômago, o que pode causar dor no abdômen.
Pessoas com intoxicação alimentar também podem experimentar cólicas, à medida que os músculos abdominais se contraem para acelerar os movimentos naturais do intestino para se livrar dos organismos prejudiciais o mais rápido possível.
No entanto, a dor abdominal e as cólicas são comuns e podem ocorrer por vários motivos. Devido a isso, esses sintomas sozinhos podem não ser um sinal de intoxicação alimentar (4, 5).
Além disso, nem todos os casos de intoxicação alimentar irão resultar em dor abdominal ou cãibras.
Resumindo: Dores e cólicas abdominais podem ocorrer quando o revestimento do estômago e intestino fica inflamado. Você também pode experimentar cãibras enquanto seu corpo tenta se livrar dos organismos prejudiciais o mais rápido possível.
2. Diarreia
A diarreia é caracterizada por fezes aquosas e soltas e definida como três ou mais deste tipo de evacuação intestinal em um período de 24 horas.É um sintoma típico de intoxicação alimentar.
Ocorre quando a inflamação torna seu intestino menos efetivo na reabsorção da água e outros líquidos que segrega durante a digestão (6).
A diarreia também pode ser acompanhada por outros sintomas, como uma sensação de urgência quando você precisa ir ao banheiro, inchaço ou cólicas abdominais (7).
Porque você perde mais fluido do que o normal quando, corre o risco de desidratação. Portanto, é importante continuar bebendo líquidos para se manter hidratado.
Além da água, beber alimentos líquidos como caldos e sopas pode ajudar a combater a desidratação e dar-lhe um pouco de energia se você não pode tolerar alimentos sólidos.
Para verificar se você está desidratado, monitore a cor da sua urina, que deve ser clara. Se a sua urina está mais escura do que o normal, pode indicar desidratação (8).
Resumindo: A diarreia consiste em três ou mais fezes soltas e aquosas em 24 horas. O maior risco para a saúde da diarreia é a desidratação, por isso é importante certificar-se de que está bebendo líquidos suficientes.
3. Dores de cabeça
As dores de cabeça são extremamente comuns.As pessoas podem experimentá-las por uma ampla gama de razões, incluindo estresse, beber muito álcool, desidratação e fadiga.
Como a intoxicação alimentar pode fazer com que você fique cansado e desidratado, também pode levar a uma dor de cabeça.
Embora a causa exata não seja totalmente compreendida, sugeriu-se que a desidratação possa afetar diretamente seu cérebro, fazendo com que ele perca líquido e encolhe temporariamente (9).
Você pode estar especialmente propenso a uma dor de cabeça se você tiver vômitos e diarreia, o que aumenta seu risco de desidratação.
Resumindo: Você pode ter uma dor de cabeça quando você tem uma intoxicação alimentar, especialmente se você ficar desidratado.
4. Vômitos
É natural que pessoas com intoxicação alimentar vomitem.Isso acontece quando seus músculos abdominais e o diafragma se contraem fortemente, forçando você a levantar involuntariamente o conteúdo do estômago e passá-los pela boca.
É um mecanismo de proteção que ocorre quando seu corpo tenta se livrar dos organismos perigosos ou toxinas que ele detecta como prejudiciais.
Na verdade, a intoxicação alimentar geralmente resulta em um ataque inicial de vômitos.
Para algumas pessoas, ela diminui, enquanto outras pessoas continuam a vomitar intermitentemente (10).
Se você está vomitando de forma contínua e não consegue reduzir os líquidos, você deve procurar ajuda de um médico para evitar se tornar desidratado.
Resumindo: Muitas pessoas com intoxicação alimentar vomitam. É um mecanismo de proteção que ajuda seu corpo a se livrar dos organismos prejudiciais que você comeu.
5. Geralmente sentir-se doente
Aqueles que têm intoxicação alimentar geralmente experimentam perda de apetite e outros sintomas comuns a doenças como fadiga.Isso ocorre quando seu sistema imunológico responde a luta contra a infecção que invadiu seu corpo (11, 12).
Como parte desta resposta, seu corpo lança mensageiros químicos chamados citocinas.
As citocinas têm muitos papéis diferentes, mas uma muito importante é regular a resposta imune do seu corpo à infecção. Elas fazem isso dizendo as suas células imunológicas para onde ir e como se comportar.
Além de ajudar seu corpo a combater uma infecção como intoxicação alimentar, as citocinas enviam sinais para o cérebro e causam muitos dos sintomas que geralmente associamos ao estar doente, incluindo perda de apetite, fadiga e dores e dores (13, 14).
Esta coleção de sintomas pode resultar no que às vezes é chamado de "comportamento da doença", à medida que você se retira das interações sociais, descansa e para de comer.
O comportamento da doença é um sinal de que seu corpo está desviando sua atenção de outros processos corporais como a digestão para priorizar a luta contra uma infecção (15).
Resumindo: As citocinas são mensageiros químicos que desempenham um papel importante na regulação da sua resposta imune. Sua presença também causa alguns dos sintomas típicos da doença, como perda de apetite.
6. Febre
Você tem febre se a temperatura do seu corpo subir mais do que a sua faixa normal, que é 97,6-99,6 ° F ou 36-37 ° C.As febres são prevalentes em muitas doenças e ocorrem como parte da defesa natural do seu corpo contra a infecção.
As substâncias produtoras de febre chamadas pirogênios provocam o aumento da temperatura. Eles são liberados pelo seu sistema imunológico ou pelas bactérias infecciosas que entraram em seu corpo (16).
Eles causam febre ao enviar mensagens que enganam seu cérebro para pensar que seu corpo está mais frio do que está. Isso resulta em seu corpo gerando mais calor e perdendo menos calor, aumentando assim a temperatura.
Esse aumento de temperatura ajuda seu corpo a combater a infecção ao matar ou diminuir o crescimento de organismos que são sensíveis ao calor. Também aumenta a atividade de seus glóbulos brancos, o que o ajuda a combater a infecção.
Resumindo: A febre é um sintoma comum de doença causada por organismos prejudiciais, como no caso de intoxicação alimentar. Isso ajuda a combater a infecção, tornando seu corpo muito quente para as bactérias ou vírus que causaram a infecção prosperar.
7. Calafrios
Os calafrios podem ocorrer à medida que seu corpo treme para aumentar a temperatura.Estes calafrios são o resultado de seus músculos rapidamente se contraírem e relaxar, o que gera calor. Muitas vezes acompanham a febre, pois os pirogênios enganam seu corpo para pensar que está frio e precisa se aquecer.
Uma febre pode ocorrer com muitas doenças diferentes, incluindo intoxicação alimentar, fazendo com que os calafrios sejam um dos sintomas comuns.
Resumindo: Os calafrios acompanham frequentemente a febre, o que pode ocorrer em casos de intoxicação alimentar. Pensando que está muito frio, seu corpo cede em uma tentativa de aquecer.
8. Fraqueza e Fadiga
Fraqueza e fadiga são outros sintomas de intoxicação alimentar.Estes sintomas ocorrem devido à liberação de mensageiros químicos chamados citocinas.
Além disso, comer menos devido à perda de apetite pode fazer você se sentir cansado.
A fraqueza e a fadiga são sintomas do comportamento da doença, o que ajuda seu corpo a descansar e priorizar a melhora.
Na verdade, também podem ser sintomas de muitas outras doenças.
Então, se você se sentir fraco ou cansado, a melhor coisa a fazer é ouvir seu corpo e descansar.
Resumindo: Fraqueza e fadiga são efeitos colaterais comuns da intoxicação alimentar. Eles são causados por mensageiros químicos chamados citocinas, que são liberados pelo seu corpo quando você está doente.
9. Náusea
A náusea é a sensação desagradável que você está prestes a vomitar, embora você possa ou não fazê-lo.Embora seja normal sentir-se enjoado em casos de intoxicação alimentar, a náusea pode ocorrer por muitas outras razões, incluindo enxaquecas, enjoo e comer demais (17).
A náusea relacionada à intoxicação alimentar normalmente ocorre entre uma e oito horas após uma refeição.
Ela funciona como um sinal de alerta para informar seu corpo que ingeriu algo potencialmente prejudicial. Pode ser exacerbado por uma desaceleração do movimento do intestino, que ocorre quando seu corpo tenta confinar a toxina no estômago.
Se você sentir náuseas, você pode tentar alguns desses remédios naturais para ajudar a aliviar seus sintomas.
Resumindo: a náusea é o sentimento debilitante de ser enjoado antes de você estar doente. Ele serve como sinal de alerta de intoxicação alimentar.
10. Dores musculares
Seus músculos podem doer quando você passa por uma infecção como intoxicação alimentar.Isso ocorre porque seu sistema imune foi ativado, causando inflamação.
Durante este processo, seu corpo libera histamina, um produto químico que ajuda a ampliar seus vasos sanguíneos para permitir que mais células brancas do sangue atravessem para combater a infecção.
A histamina ajuda a aumentar o fluxo sanguíneo para áreas infectadas do seu corpo. Junto com outras substâncias envolvidas na resposta imune, como citocinas, a histamina pode chegar a outras partes do seu corpo e desencadear receptores de dor (18, 19).
Isso pode tornar certas partes do seu corpo mais sensíveis à dor e resultar em dores terríveis que você frequentemente associa ao estar doente.
Resumindo: Seu corpo pode doer quando você tem uma infecção como intoxicação alimentar. Esta dor ocorre devido à inflamação em seu corpo, pois seu sistema imunológico responde à ameaça.
Concluindo
Para evitar a intoxicação alimentar, certifique-se de praticar boa higiene pessoal e alimentar.Isso envolve garantir que sua cozinha esteja limpa, lavar as mãos regularmente e armazenando, preparando e cozinhando alimentos da maneira recomendada.
A maioria dos casos de intoxicação alimentar não são sérios e resolverão por conta própria ao longo de alguns dias.
Se você notar que você tem alguns dos sintomas acima e suspeitar que você tenha intoxicação alimentar, tente descansar e ficar hidratado.
Procurar ajuda de um farmacêutico também pode ser útil, pois eles podem sugerir medicamentos para ajudar a aliviar seus sintomas.
No entanto, alguns tipos de intoxicação alimentar podem ser graves. Se você estiver preocupado, você deve ser verificado por um médico.
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Saúde e Bem Estar