Quando você está tentando comer mais saudável, você provavelmente procura os alimentos mais saudáveis e os ingredientes que você pode incorporar em sua dieta. De vez em quando, um ingrediente que você nunca ouviu, surge de repente. É muito fácil ignorar esses alimentos e ficar com o que é mais familiar. Em muitos casos, esta não é a melhor estratégia - especialmente se você está prestes a ignorar completamente a espelta. Se você nunca ouviu falar da espelta, você está realmente perdendo.
A espelta é um daqueles alimentos que foram eliminados da cozinha popular há 100 anos, mas está de volta ao foco mais uma vez. Por quê? Porque é saudável. Porque parece novo e emocionante (mesmo que não seja novo). As pessoas gostam da chance de experimentar qualquer novo alimento que promete uma longa lista de benefícios para a saúde geral.
A boa notícia é que a espelta é muito saudável. Apesar de que, se você não comer, não vai te machucar, mas adicioná-la ao seu prato pode proporcionar alguns benefícios sérios. Vamos dar uma olhada no que é espelta, o que ela contém que a torna tão bom para você e como usá-la em sua cozinha diariamente.
Seu nome pode enganá-lo se você nunca ouviu falar antes. Na realidade, não é nada mais do que um grão - embora seja um grão antigo que existe há séculos. Então, por que você está ouvindo sobre isso somente agora? Como muitas outras tendências, os alimentos saudáveis como a espelta estão fazendo um retorno na culinária moderna. Isso não quer dizer que você não deve comer só porque é popular. Na verdade, é um daqueles alimentos saudáveis que na verdade são tão saudáveis quanto dizem.
Como muitos outros grãos, é uma fonte saudável de fibra, proteína, vitaminas e minerais. É relativamente baixo em calorias por porção, o que significa que é embalado com grandes quantidades de nutrição pela pequena quantidade de energia que ele fornece. Isto é o que o torna um grão tão saudável - e você definitivamente deve considerar incorpora-lo à sua dieta.
Se você espera adicionar espelta à sua dieta sem glúten, você pode considerar removê-la da sua lista de compras. Infelizmente, a espelta está intimamente relacionada ao trigo para ser considerada sem glúten - ela ainda contém a proteína que causa uma resposta autoimune em pessoas com doença celíaca. No entanto, existem outros grãos sem glúten que você pode desfrutar. A quinoa, arroz, amaranto e tefe são grãos que são seguros para aqueles com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
Agora que você sabe o que é espelta, e você tem uma ideia de quão saudável pode ser, vamos dar uma olhada em todas as maneiras de melhorar sua vida. Na superfície, parece um grão milagroso. É tão benéfico quanto muitos outros alimentos por aí - apenas algo diferente para tentar, se você precisa agitar suas refeições e petiscos.
A espelta, que contém esta e outras vitaminas B, pode, portanto, ajudar a protegê-lo contra a doença. A espelta sozinha não irá protegê-lo das várias bactérias e vírus que tentam enfermar você em uma base diária. No entanto, pode ajudar a contribuir muito mais saudável a longo prazo.
Outros alimentos ricos em ferro incluem feijão, carne vermelha, frutos do mar, espinafre e passas. Alguns alimentos são fortificados com ferro, mas a espelta contém naturalmente.
Outros alimentos que são bons para sua saúde óssea incluem repolho, sardinha, nozes, tofu, leite e queijo, ovos, tahini, salmão e até cebolas. Se você encontrar uma maneira de incorporar um ou vários desses alimentos em uma receita envolvendo espelta, seus ossos serão mais fortes do que nunca.
A espelta é uma excelente fonte de niacina. Comer em uma base regular pode ajudar a manter seus hormônios sob controle e o resto de você saudável, física e psicologicamente. Outros alimentos que contêm niacina incluem peru, amendoim, cogumelos, ervilhas e carne de boi alimentados com pasto.
Além da espelta, alimentos saudáveis ricos em fibras incluem brócolis, feijão, abacate, bagas, grão de bico, nozes, sementes de chia e quinoa.
A fibra solúvel na espelta funciona para manter seus níveis de colesterol HDL e LDL em equilíbrio. Isso evita que seu sangue absorva o colesterol LDL, o que ajuda a manter as artérias do seu coração livres de ataque cardíaco e placa causadora de acidente vascular cerebral.
No entanto, a espelta é alta em fibras. Ao contrário dos açúcares simples encontrados no junk food, a fibra é um carboidrato complexo de digestão lenta. Isso significa que a corrente sanguínea a absorve lentamente. Absorver o açúcar lentamente significa que não há picos repentinos de açúcar no sangue. A produção de insulina continua normal, e seu pâncreas não corre perigo.
De acordo com a Harvard Health Publications, manter uma dieta rica em fibras poderia promover a perda de peso. Como mencionado acima, a fibra é um carboidrato de digestão lenta. Isso significa que leva mais tempo para decompor, à medida que seu corpo o digere - mantendo você cheio por mais tempo. Se você toma um café da manhã com alto teor de fibra - como um cereal quente feito com espelta, com frutas - você não vai ter fome novamente até o almoço. Apenas reduz a probabilidade de você comer demais alimentos que fornecem pouco ou nenhum benefício para o seu corpo.
A fibra sozinha não lhe concederá o milagre da perda de peso que você espera, é claro. Demora meses de alimentação saudável, exercício consistente e a atitude certa para fazer as melhores e mais saudáveis mudanças em sua vida. Mas adicionar até mesmo um alimento de alta fibra ao seu regime hoje pode fazer uma grande diferença nas próximas semanas.
Se você está intrigado com os muitos benefícios para saúde da espelta, você pode começar a incorporá-la em sua dieta imediatamente.
A espelta é um grão - você não vai comê-lo cru, da mesma forma que você não comerá aveia crua ou quinoa bruta. No entanto, você pode usar farinha de espelta e espelta de maneiras muito semelhantes às de usar outros grãos. Basicamente, tudo o que você pode fazer com farinha de trigo, você pode fazer com a espelta. Mas isso não é tudo. Aqui está uma pequena lista de alimentos que, com a receita certa, você pode fazer com um tipo diferente de grão.
Às vezes, a motivação para comer alimentos saudáveis não é fácil. No entanto, algo tão simples como adicionar um novo tipo de grão em sua dieta para "misturar as coisas" pode ser suficiente para levá-lo no caminho certo. Embora este grão não seja o único alimento saudável com uma longa lista de benefícios, é um ingrediente extremamente versátil. Uma vez que você começa a pesquisar, você nunca fica sem novas receitas para provar. Um alimento novo não é tão esmagador quanto você pensa. Você pode até aprender a amá-lo.
A espelta é um daqueles alimentos que foram eliminados da cozinha popular há 100 anos, mas está de volta ao foco mais uma vez. Por quê? Porque é saudável. Porque parece novo e emocionante (mesmo que não seja novo). As pessoas gostam da chance de experimentar qualquer novo alimento que promete uma longa lista de benefícios para a saúde geral.
A boa notícia é que a espelta é muito saudável. Apesar de que, se você não comer, não vai te machucar, mas adicioná-la ao seu prato pode proporcionar alguns benefícios sérios. Vamos dar uma olhada no que é espelta, o que ela contém que a torna tão bom para você e como usá-la em sua cozinha diariamente.
O que é espelta?
Como muitos outros grãos, é uma fonte saudável de fibra, proteína, vitaminas e minerais. É relativamente baixo em calorias por porção, o que significa que é embalado com grandes quantidades de nutrição pela pequena quantidade de energia que ele fornece. Isto é o que o torna um grão tão saudável - e você definitivamente deve considerar incorpora-lo à sua dieta.
Se você espera adicionar espelta à sua dieta sem glúten, você pode considerar removê-la da sua lista de compras. Infelizmente, a espelta está intimamente relacionada ao trigo para ser considerada sem glúten - ela ainda contém a proteína que causa uma resposta autoimune em pessoas com doença celíaca. No entanto, existem outros grãos sem glúten que você pode desfrutar. A quinoa, arroz, amaranto e tefe são grãos que são seguros para aqueles com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
Agora que você sabe o que é espelta, e você tem uma ideia de quão saudável pode ser, vamos dar uma olhada em todas as maneiras de melhorar sua vida. Na superfície, parece um grão milagroso. É tão benéfico quanto muitos outros alimentos por aí - apenas algo diferente para tentar, se você precisa agitar suas refeições e petiscos.
1. A espelta promove um sistema imunológico saudável
A tiamina, também conhecida como vitamina B1, desempenha muitos papéis em todo o seu corpo. Principalmente, as vitaminas B são essenciais para converter carboidratos em energia e manter certos sistemas corporais sob controle - especialmente aqueles que envolvem seus músculos, nervos e cérebro. Também desempenha um pequeno papel na imunidade e pode ajudar a reduzir o estresse e a ansiedade que muitas vezes enfraquecem as defesas do seu corpo contra a doença.A espelta, que contém esta e outras vitaminas B, pode, portanto, ajudar a protegê-lo contra a doença. A espelta sozinha não irá protegê-lo das várias bactérias e vírus que tentam enfermar você em uma base diária. No entanto, pode ajudar a contribuir muito mais saudável a longo prazo.
2. É bom para a circulação sanguínea
A espelta é uma boa fonte de ferro. O ferro é um componente de uma substância chamada hemoglobina. A hemoglobina, que existe em seus glóbulos vermelhos, é responsável por transportar sangue rico em oxigênio de seus pulmões para várias partes do seu corpo. A deficiência de ferro é muito comum, e torna mais difícil para seus glóbulos vermelhos obter oxigênio para os lugares que é necessário dentro de você. É por isso que é tão importante comer alimentos com abundância de ferro - como a espelta - além de tomar um multivitamínico que contém ferro, para cobrir as lacunas na sua dieta.Outros alimentos ricos em ferro incluem feijão, carne vermelha, frutos do mar, espinafre e passas. Alguns alimentos são fortificados com ferro, mas a espelta contém naturalmente.
3. É bom para sua saúde óssea
A espelta é rica em uma variedade de minerais que são realmente essenciais para a saúde óssea - ainda mais do que apenas o cálcio. Contém selênio, zinco, magnésio, fósforo e cobre. Todos esses minerais são responsáveis por criar e fortalecer o tecido ósseo. Se você aumentar a quantidade desses minerais em sua dieta - se você comer mais espelta - você pode se preparar para uma longa vida com ossos saudáveis. Ossos saudáveis podem ajudar a prevenir a osteoporose, bem como outras condições relacionadas à idade que podem afetar negativamente a saúde dos ossos.Outros alimentos que são bons para sua saúde óssea incluem repolho, sardinha, nozes, tofu, leite e queijo, ovos, tahini, salmão e até cebolas. Se você encontrar uma maneira de incorporar um ou vários desses alimentos em uma receita envolvendo espelta, seus ossos serão mais fortes do que nunca.
4. A espelta mantém seus hormônios equilibrados
A niacina, também conhecida como vitamina B3, faz parte da família de vitaminas B essenciais que ajuda a manter os sistemas do seu corpo em plena capacidade. Também desempenha um pequeno papel na regulação hormonal. Em particular, a niacina interage com suas glândulas suprarrenais - as glândulas que produzem hormônios sexuais. Se seus hormônios estão fora de ordem, a vida se torna extremamente difícil. É por isso que comer alimentos que contenham vitaminas como o tipo B3 - é extremamente importante.A espelta é uma excelente fonte de niacina. Comer em uma base regular pode ajudar a manter seus hormônios sob controle e o resto de você saudável, física e psicologicamente. Outros alimentos que contêm niacina incluem peru, amendoim, cogumelos, ervilhas e carne de boi alimentados com pasto.
5. É bom para a digestão
Quer eles o conheçam ou não, muitas pessoas experimentam problemas digestivos simplesmente porque não recebem fibras suficientes em sua dieta. Comer alimentos ricos em fibras, como a espelta, pode ajudar a melhorar ou prevenir constipação, inchaço, gás, cólicas e mesmo até diarreia. Ela dá volume as suas fezes enquanto ela se move através de seu trato digestivo. Isso não só agiliza a taxa em que seu corpo absorve nutrientes, mas também pode melhorar sua qualidade de vida. Não mais estômago irritado sem razão aparente!Além da espelta, alimentos saudáveis ricos em fibras incluem brócolis, feijão, abacate, bagas, grão de bico, nozes, sementes de chia e quinoa.
6. Pode diminuir o seu colesterol
Existem dois tipos de colesterol em seu corpo: colesterol HDL ("bom") e colesterol LDL ("ruim"). É função do colesterol HDL retirar o excesso de colesterol LDL em seu sangue e levá-lo ao fígado para uma disposição adequada. Comer muitos alimentos gordurosos e açucarados pode causar excesso de colesterol LDL para se acumular no sangue. Muito LDL poderia acabar em suas artérias como placa, o que poderia causar um acidente vascular cerebral ou ataque cardíaco. A fibra dietética é uma ótima maneira de evitar que isso aconteça.A fibra solúvel na espelta funciona para manter seus níveis de colesterol HDL e LDL em equilíbrio. Isso evita que seu sangue absorva o colesterol LDL, o que ajuda a manter as artérias do seu coração livres de ataque cardíaco e placa causadora de acidente vascular cerebral.
7. A espelta pode ajudar a prevenir ou controlar a diabetes tipo 2
O diabetes tipo 2 se desenvolve como resultado da resistência prolongada à insulina. Quanto mais fora do controle seu açúcar no sangue, mais resistentes suas células se tornarão para a insulina tentando controlá-lo. A razão pela qual o diabetes é um problema para tantas pessoas realmente se resume a dieta. Vamos ser sinceros - a maioria de nós come muito mais junk food do que deveríamos. Os junk foods são compostos principalmente de açúcares simples, que a corrente sanguínea absorve rapidamente. Isso provoca o aumento de açúcar no sangue, que envia a produção de insulina para o excesso. Ao longo do tempo, isso pode levar à diabetes.No entanto, a espelta é alta em fibras. Ao contrário dos açúcares simples encontrados no junk food, a fibra é um carboidrato complexo de digestão lenta. Isso significa que a corrente sanguínea a absorve lentamente. Absorver o açúcar lentamente significa que não há picos repentinos de açúcar no sangue. A produção de insulina continua normal, e seu pâncreas não corre perigo.
8. Pode ajudá-lo a perder peso
Você já sabe que alimentos ricos e fibras podem melhorar sua digestão e regular o açúcar no sangue. Acontece que comer alimentos como espelta também pode ajudá-lo a perder quilos extras.De acordo com a Harvard Health Publications, manter uma dieta rica em fibras poderia promover a perda de peso. Como mencionado acima, a fibra é um carboidrato de digestão lenta. Isso significa que leva mais tempo para decompor, à medida que seu corpo o digere - mantendo você cheio por mais tempo. Se você toma um café da manhã com alto teor de fibra - como um cereal quente feito com espelta, com frutas - você não vai ter fome novamente até o almoço. Apenas reduz a probabilidade de você comer demais alimentos que fornecem pouco ou nenhum benefício para o seu corpo.
A fibra sozinha não lhe concederá o milagre da perda de peso que você espera, é claro. Demora meses de alimentação saudável, exercício consistente e a atitude certa para fazer as melhores e mais saudáveis mudanças em sua vida. Mas adicionar até mesmo um alimento de alta fibra ao seu regime hoje pode fazer uma grande diferença nas próximas semanas.
Se você está intrigado com os muitos benefícios para saúde da espelta, você pode começar a incorporá-la em sua dieta imediatamente.
O que você pode fazer usando espeltas?
Um dos maiores problemas que as pessoas enfrentam quando elas aprendem e adquire um novo alimento ou ingrediente saudável é que elas não sabem como usá-lo. Elas chegam às suas cozinhas, observam o alimento estranho e percebem que elas não sabem se devem despejá-lo em uma tigela e comê-lo, fervê-lo em uma sopa ou polvilha-lo na salada. Apesar de todas as receitas por aí, na web, não saber como usar a espelta pode fazer com que você perca muitos dos benefícios para sua saúde.A espelta é um grão - você não vai comê-lo cru, da mesma forma que você não comerá aveia crua ou quinoa bruta. No entanto, você pode usar farinha de espelta e espelta de maneiras muito semelhantes às de usar outros grãos. Basicamente, tudo o que você pode fazer com farinha de trigo, você pode fazer com a espelta. Mas isso não é tudo. Aqui está uma pequena lista de alimentos que, com a receita certa, você pode fazer com um tipo diferente de grão.
Alimentos que você pode preparar usando a espelta
- Pães
- Bolos
- Biscoitos
- Bolachas
- Cereal quente
- Quiche
- Wafel ou Waffles
- Cookies
- Uma salada baseada em espelta
- Massas
- Granola
- Scones
- Bolos
- Panqueca
- Pizza
Às vezes, a motivação para comer alimentos saudáveis não é fácil. No entanto, algo tão simples como adicionar um novo tipo de grão em sua dieta para "misturar as coisas" pode ser suficiente para levá-lo no caminho certo. Embora este grão não seja o único alimento saudável com uma longa lista de benefícios, é um ingrediente extremamente versátil. Uma vez que você começa a pesquisar, você nunca fica sem novas receitas para provar. Um alimento novo não é tão esmagador quanto você pensa. Você pode até aprender a amá-lo.
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Grãos e Cereais